人文青岛特别策划变与不变：大集上那些百年未消失的摊贩有图有真

　　符号，富含深意，一个城市有许许多多特有的符号，既有街道、河流、建筑等凝固的符号，也有声音、民俗、文化等无形的符号。这些街头的老行当，曾经充斥在市井中，成为城市的变奏曲：“拿头发换针！——”“锔锅锔碗锔大缸——”“打铅壶、锡壶——”“换盆底——”……这些声音响彻大街小巷，伴随着一代人的童年记忆。尤其是锔锅瓷器大缸，以前青岛的自来水不普及，人们吃水主要靠储水的大缸，为此还产生了以此为业的“专业村”，像现在李沧区的晓翁社区，以前叫小瓮头，据清同治版《即墨县志》记载，以烧窑小瓮而得名。缸坏了漏水了，就需要补一补，便把锔大缸的师傅叫过来，经其一捣腾，很快就补好了。然而，随着人们生活水平的提高旧行当不再有市场，人们纷纷转行。

　　被服摊不同于普通的黑白明信片，被后期上了色。满满当当的摊位上，挂满摆满了五彩缤纷的布匹，虽然镜头已经定格，但仿佛听到了来自百年前的叫卖声。布匹行的老板有的会练就一身本领，那就是你要多少，根本不用尺子，用手指一扎一扎地估一下，剪刀剪个小口，随手一扯，尺寸大小准确无误，老板的眼睛手指都是尺。

　　早在宋代画家张择端所画的名画《清明上河图》上，就反映了 “家大口堂”药店，经营兑药生意的画面，这家店门前招牌上大书“本堂法制应症药剂”几个大字，店内有两个人站柜台外，门前停着一辆车，一个人从车上搬运药材。由清代画院本上还可见到“人参，本堂葵兑川广地道药材”等。可见，宋代药店除卖药外，还兼营药物中转、兑药材，促进南北方药材交换和流通，同时，也可以看出当时比较注重产地选择，四川、两广的药材以质好、量多而闻名于世，至今仍为医药界公认。

　　磨剪子戗菜刀是流行多年的老行当，属于叫卖行，南方喊：“削刀……磨剪刀”，声音短促干脆，北方则喊：“磨剪子来……戗菜刀”，声音明亮有节奏感。这个行当需要一定的技术，但成本很低。赵瑞竹老师收藏的这张明信片比较特殊，出版于上世纪20年代，是手绘画作，手艺人坐在长凳上，磨刀石上，正在磨制一把菜刀，旁边挂着剪刀和小刀，脚下一桶水，用来打湿磨刀石方便磨刀。

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